Fauststoff Weingut Julian Faust

2016 begann Julian Faust die Lagen, die sein Großvater verpachtet hatte, wieder selbst zu bewirtschaften. 2019 ist aus dem Hobbyweinberg ein kleines, aber offizielles Weingut geworden, das Faust neben seinem Hauptberuf im Gesundheitsmanagement leitet. Die ersten Jahre baute Mark Barth die Weine als Freundschaftsdienst in seinem Keller aus. 2021 war der erste vollständig von Julian Faust im eigenen Keller ausgebaute Jahrgang. In den kommenden Jahren, wenn alle Familienweinberge zurück in der eigenen Bewirtschaftung sind, wird das Weingut 2,5 Hektar im Rüdesheimer Bischofsberg, der Johannisberger Hölle, dem Eltviller Taubenberg und dem Rauenthaler Berg umfassen. Die ältesten Reben stehen im Rauenthaler Wülfen und sind mehr als 70 Jahre alt. Bislang keltert Faust ausschließlich Riesling, eine kleine Chardonnay-Parzelle ist derzeit noch verpachtet. Langfristig möchte Faust sein Portfolio aber auch um Chardonnay erweitern. Alle Trauben werden per Hand gelesen, die Weine bleiben bis Frühjahr ohne Hefeabstich auf der Vollhefe, 2022 hat Julian Faust erstmals einen Wein spontanvergoren.

Kontakt. 

Martinsthalerstraße 1
65345  Eltville am Rhein

Öffnungszeiten

nach Vereinbarung

Besonderheiten

Straußwirtschaft, Hoffest, Tag der offenen Keller

Besitzer

Julian Faust

Betriebsleiter

Julian Faust

Kellermeister

Julian Faust

Außenbetrieb

Julian Faust
Rheingau
1 Hektar
4.000-5.000 Flaschen

Aktuelle Weine

Riesling trocken

2023

11 %

9.00 €

Riesling trocken "Wagenkehr" Eltviller Taubenberg

2023

11,5 %

11.00 €

Riesling trocken "Magda" Rüdesheimer Magdalenenkreuz

2023

12.5 %

11.00 €

Riesling trocken "Urstoff" Rauenthaler Wülfen

2023

12.5 %

13.50 €

Riesling trocken "Bischof" Rüdesheimer Bischofsberg

2023

12.5 %

18.50 €

Riesling "feinherb"

2023

11,5 %

9.00 €

Lagen

Bischofsberg (Rüdesheim)
Magdalenenkreuz (Rüdesheim)
Hölle (Johannisberg)
Taubenberg (Eltville)
Wülfen (Rauenthal)
Langenstück (Rauenthal)

Rebsorten

Riesling (100%)
Julian Faust
© Fauststoff Weingut Julian Faust

Winzer

2016 begann Julian Faust die Lagen, die sein Großvater verpachtet hatte, wieder selbst zu bewirtschaften. 2019 ist aus dem Hobbyweinberg ein kleines, aber offizielles Weingut geworden, das Faust neben seinem Hauptberuf im Gesundheitsmanagement leitet. Die ersten Jahre baute Mark Barth die Weine als Freundschaftsdienst in seinem Keller aus. 2021 war der erste vollständig von Julian Faust im eigenen Keller ausgebaute Jahrgang. In den kommenden Jahren, wenn alle Familienweinberge zurück in der eigenen Bewirtschaftung sind, wird das Weingut 2,5 Hektar im Rüdesheimer Bischofsberg, der Johannisberger Hölle, dem Eltviller Taubenberg und dem Rauenthaler Berg umfassen. Die ältesten Reben stehen im Rauenthaler Wülfen und sind mehr als 70 Jahre alt. Bislang keltert Faust ausschließlich Riesling, eine kleine Chardonnay-Parzelle ist derzeit noch verpachtet. Langfristig möchte Faust sein Portfolio aber auch um Chardonnay erweitern. Alle Trauben werden per Hand gelesen, die Weine bleiben bis Frühjahr ohne Hefeabstich auf der Vollhefe, 2022 hat Julian Faust erstmals einen Wein spontanvergoren.

Aktuelle Kollektion

Die Beschreibung der aktuellen Kollektion und die Bewertungen der Weine sind im Buch „Eichelmann 2025. Deutschlands Weine“ sowie in der App „Eichelmann 2025“ vorhanden.