2016 begann Julian Faust die Lagen, die sein Großvater verpachtet hatte, wieder selbst zu bewirtschaften. 2019 ist aus dem Hobbyweinberg ein kleines, aber offizielles Weingut geworden, das Faust neben seinem Hauptberuf im Gesundheitsmanagement leitet. Die ersten Jahre baute Mark Barth die Weine als Freundschaftsdienst in seinem Keller aus. 2021 war der erste vollständig von Julian Faust im eigenen Keller ausgebaute Jahrgang. In den kommenden Jahren, wenn alle Familienweinberge zurück in der eigenen Bewirtschaftung sind, wird das Weingut 2,5 Hektar im Rüdesheimer Bischofsberg, der Johannisberger Hölle, dem Eltviller Taubenberg und dem Rauenthaler Berg umfassen. Die ältesten Reben stehen im Rauenthaler Wülfen und sind mehr als 70 Jahre alt. Bislang keltert Faust ausschließlich Riesling, eine kleine Chardonnay-Parzelle ist derzeit noch verpachtet. Langfristig möchte Faust sein Portfolio aber auch um Chardonnay erweitern. Alle Trauben werden per Hand gelesen, die Weine bleiben bis Frühjahr ohne Hefeabstich auf der Vollhefe, 2022 hat Julian Faust erstmals einen Wein spontanvergoren.
Kontakt.
Martinsthalerstraße 1
65345 Eltville am Rhein
Öffnungszeiten
Besonderheiten
Besitzer
Betriebsleiter
Kellermeister
Außenbetrieb
Anbaugebiet | Rheingau |
Rebfläche | 1 Hektar |
Produktion | 4.000-5.000 Flaschen |
2016 begann Julian Faust die Lagen, die sein Großvater verpachtet hatte, wieder selbst zu bewirtschaften. 2019 ist aus dem Hobbyweinberg ein kleines, aber offizielles Weingut geworden, das Faust neben seinem Hauptberuf im Gesundheitsmanagement leitet. Die ersten Jahre baute Mark Barth die Weine als Freundschaftsdienst in seinem Keller aus. 2021 war der erste vollständig von Julian Faust im eigenen Keller ausgebaute Jahrgang. In den kommenden Jahren, wenn alle Familienweinberge zurück in der eigenen Bewirtschaftung sind, wird das Weingut 2,5 Hektar im Rüdesheimer Bischofsberg, der Johannisberger Hölle, dem Eltviller Taubenberg und dem Rauenthaler Berg umfassen. Die ältesten Reben stehen im Rauenthaler Wülfen und sind mehr als 70 Jahre alt. Bislang keltert Faust ausschließlich Riesling, eine kleine Chardonnay-Parzelle ist derzeit noch verpachtet. Langfristig möchte Faust sein Portfolio aber auch um Chardonnay erweitern. Alle Trauben werden per Hand gelesen, die Weine bleiben bis Frühjahr ohne Hefeabstich auf der Vollhefe, 2022 hat Julian Faust erstmals einen Wein spontanvergoren.
Die Beschreibung der aktuellen Kollektion und die Bewertungen der Weine sind im Buch „Eichelmann 2025. Deutschlands Weine“ sowie in der App „Eichelmann 2025“ vorhanden.
06221-4516-52
info@mondo-heidelberg.de
Bachstraße 27
69121 Heidelberg
© 2025 DEUTSCHLANDS WEINE & WINZER
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