Lena Flubacher und Christian Heitzmann machen seit 2013 Wein, im Haupterwerb seit 2021. Die Weinberge liegen in Ihringen in den Lagen Fohrenberg und Winklerberg, sie bauen zu 100 Prozent Burgunder an (Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder). Lena Flubacher stammt aus einer Winzerfamilie, ihre Eltern bewirtschaften seit mehr als 20 Jahren einen genossenschaftlichen Weinbaubetrieb mit Rebveredelung. Ihre Lehre absolvierte Lena Flubacher im Staatsweingut in Meersburg und in der Pfalz bei der Rebschule Freytag, anschließend studierte sie in Geisenheim. Ihr Partner Christian Heitzmann ist in einem Winzerort am Tuniberg aufgewachsen. Nach Winzerlehre und Gesellenjahren machte er die Technikerausbildung für Weinbau und Önologie in Weinsberg. Ihr Ziel ist es fruchtige und frische Basisweine zu erzeugen, das Hauptaugenmerk bei den Winklerberg-Weinen – Grauburgunder und Spätburgunder und nun auch Chardonnay – liegt auf Komplexität und Lagerfähigkeit; diese werden spontan vergoren und im Barrique ausgebaut.