Seit mehreren Generationen betreibt die Familie Hirth Weinbau in Willsbach. Walter Hirth begann Anfang der siebziger Jahre selbst Wein auszubauen, im Jahr 2000 übernahm Helmuth Hirth den Betrieb, 2010 wurde mit neuen Gesellschaftern die Weingut Hir­th GmbH gegründet. Seit 2019 ist Gebhard Steng neuer Betriebsleiter, Ende 2019 erfolgte der Umzug der Verkaufsräume nach Lauffen am Neckar; neuer Kellermeister ist heute Fabian Fritz. Es wird eine Vielzahl an Rebsorten angebaut: Auxerrois, Sauvitage, Chardonnay, Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder und Souvignier Gris, sowie die roten Rebsorten Lemberger, Pinot Meunier, Pinot Noir und Merlot. Seit 2009 werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, man ist Mitglied bei Ecovin. Die Weißweine werden kühl vergoren, alle Rotweine werden maischevergoren.