Die Weißweine der Familie Hundemer besitzen alle sehr rebsortentypische Frucht, richtig spannend wird es dann bei den beiden Réserve-Weinen, die sehr nachhaltig, konzentriert und ausgewogen sind: Der Chardonnay braucht Luft, zeigt dann etwas Holzwürze und Noten von Blutorange und Ananas im Bouquet, am Gaumen besitzt er Kraft, Schmelz, animierende Zitruswürze, leicht salzige Noten und gute Länge, der Riesling besitzt dezente Reifenoten, gute Substanz und kräutrige Würze, ist leicht salzig-animierend, schlank und elegant. Die beiden Weißburgunder sind fruchtbetont, wobei der Exclusiv mehr Kraft und Länge, aber auch deutlichere Süße als der trockene Kabinett besitzt und auch der Sauvignon Blanc und die restsüße Scheurebe sind sehr saftig und fruchtbetont. Bei den Roten zeigt der Cabernet Sauvignon dunkle Beerenfrucht, Mokka und Röstnoten im Bouquet, er besitzt reife Tannine und ist ausgewogener als der deutlicher vom Holz geprägte Merlot, der Spätburgunder ist kraftvoll, zeigt Aromen von Sauerkirsche und Menthol.