Cabernet Cubin ist eine Weinsberger Neuzüchtung aus Lemberger und Cabernet Sauvignon aus dem Jahr 1970, der Sortenschutz wurde 2004 erteilt. Da Cabernet Cubin hohe Anforderungen an die Lage stellt, wird sie deutlich weniger angebaut als andere, zur gleichen Zeit der Öffentlichkeit präsentierte Weinsberger Neuzüchtungen wie Cabernet Mitos oder Cabernet Dorsa. Cabernet Cubin wird vor allem in Württemberg angebaut, ist aber auch in Baden (Landmann), in der Pfalz (Petri) und in Rheinhessen (Kapellenhof, Stallmann-Hiestand) zu finden. Cabernet Cubin wird häufig in Cuvées verwendet, oft mit überzeugenden Ergebnissen (z.B. Cuvée Ernst Combé von Wachtstetter, Cuvée Kyrie Leiss von Gerhard Leiss), ist aber auch reinsortig sehr interessant, wie immer wieder vor allem Württemberger Weingüter wie Medinger, Schäfer-Heinrich und andere unter Beweis stellen. Cabernet Cubin ergibt kraftvolle Rotweine, die farbintensiv und tanninbetont sind. Cabernet Cubin wird auf 59 Hektar angebaut (Stand 2023).
