Cinsault oder Cinsaut, beide Schreibweisen sind verbreitet, ist eine alte Rotweinsorte aus Südfrankreich. Cinsault ist im Languedoc und im Roussillon weit verbreitet, auch an der südlichen Rhône und in der Provence zu finden. Außerhalb Frankreichs findet man Cinsault in Italien (Apulien), Marokko, Südafrika und in den Vereinigten Staaten, kleinere Flächen auch in vielen anderen Ländern. Cinsault verträgt gut Hitze, kann auch in heißen Gegenden recht viel Säure aufweisen. Cinsault ist fruchtbetont, weist neben roten Früchten oft deutlich florale Noten auf. Cinsault wird meist in Cuvées verwendet, nicht nur für Rotweine, sondern auch für Rosés. Cinsault steht auf der Liste der in Deutschland klassifizierten Rebsorten.