Sauvignon Sary wurde 1970 in Weinsberg aus Weißer Riesling und Sauvignon Blanc gekreuzt, aber erst 2013 zugelassen. Sauvignon Sary befindet sich bei 17 Weingütern im Versuchsanbau, auf 1,65 Hektar, vor allem in Württemberg, in der Pfalz und in Rheinhessen.