Sulmer wurde 1955 von August Herold in Weinsberg aus Blauer Limberger x Schwarzelbling gekreuzt, der Sortenschutz wurde 1985 erteilt (der Name Sulmer wurde aufgrund des Geburtsortes des Züchters – Neckarsulm – gewählt). Sulmer ist auch als Färbertraube geeignet, hat sich aber nicht durchgesetzt, auch wenn die Rebsorte immer noch auf ganz kleiner Fläche in Württemberg angebaut wird.