Über 30 Jahre lang haben die Brüder Harald und Hubert Apel das Weingut zu einer der renommiertesten Adressen in Nittel und an der ganzen Obermosel gemacht. Nun hat die vierte Generation in Gestalt der Brüder Matthias, Johannes und Philip die Leitung des Weinguts übernommen. Kellermeister Philip Apel blickt auf Stationen in Oregon, Kalifornien (Stag’s Leap) und Neuseeland zurück und hat erkennbare Ambitionen. Inzwischen wurde die Rebfläche auf stolze 40 Hektar gesteigert; Flächen befinden sich in Nittel, Wellen, Rehlingen, Wincheringen, Sehndorf, Perl und Ayl. Die Sorte Elbling, die auf 30 Prozent der Fläche neben Spätburgunder (mittlerweile 20 Prozent), Grauburgunder (20 Prozent), Auxerrois Weißburgunder oder Chardonnay angebaut wird, soll weiter ihre Berechtigung haben. Die Sekte werden in einem unterirdischen Stollen bei konstant 9 Grad gereift. Im Frühjahr 2026 soll eine neue Vinothek öffnen.