Die Familie Bär ist dem Wein verbunden, betreibt einen Weinhandel in Freiburg. 2021 hat sie mit der Übernahme des Weingutes Bastian in Bacharach ein ambitioniertes Projekt gestartet. Hauptverantwortlich sind Vater Hermann Bär, der sich unter anderem um die Wiederherstellung des historischen Gutshauses kümmert, und Sohn Peter Bär, der in Keller und Weinberg Regie führt. Die Weinberge befinden sich in den Bacharacher Lagen Posten, Wolfshöhle und Insel Heylesen Werth sowie im Steeger St. Jost, es wird ausschließlich Riesling angebaut. Ziel ist es elegante, frische und mineralische Rieslinge zu produzieren, die den Charakter der steilen Schieferlagen rund um Bacharach und die Typizität der Jahrgänge widerspiegeln. Eine weitere Flächenerweiterung ist geplant, zukünftig soll es auch Schaumweine aus eigener Produktion geben. Die Weine kommen erst nach zwei Jahren Reife in den Verkauf.