Schon im vergangenen Jahr hatten wir die Sekte besonders hervorgehoben und festgestellt, dass sie zuletzt immer mehr an Profil gewonnen hatten – das bestätigen die vier Sekte, die wir in diesem Jahr verkosten konnten, erneut: Die aktuelle Version des 2015er Fluxus aus Chardonnay und Pinot Noir lag 84 Monate auf der Hefe und wurde im Mai 2023 degorgiert, er zeigt feine Zitrusfrucht, etwas Orange und nussige Noten im Duft und besitzt auch am Gaumen animierende Zitrusnoten, nussig-hefige Würze und Frische, ist puristisch und nachhaltig, der Chardonnay Blanc de Blanc ist die Version, die wir schon aus dem letzten Jahr kennen, degorgiert im Mai 2022, er ist mittlerweile etwas gereifter, zeigt nussige Noten, Kakao und feine Zitrusfrucht, ist druckvoll, animierend und besitzt leicht salzige Länge. Der Rosé und der Weißburgunder-Sekt wurden mit jeweils 24 Monaten Hefelager ausgebaut, der Rosé besitzt feine Sauer- und Süßkirschfrucht, animierende Zitrusnoten, leicht nussige Würze, ist etwas nachhaltiger als der Weißburgunder, der Aromen von Birne, Brotkruste und Zitrusfrucht zeigt und saftig, animierend und ebenfalls leicht nussig ist. Die beiden Großen Gewächse vom Riesling und Spätburgunder hatten wir im vergangenen Jahr schon einmal verkostet, der Riesling Reiterpfad Achtmorgen zeigt kräutrig-mineralische Würze und sehr dezente Reifenoten, etwas Gebäck und Ananas, besitzt auch am Gaumen Kräuterwürze, ist salzig und druckvoll, der Spätburgunder Kalkberg zeigt im Bouquet feine Holzwürze, rote Johannisbeere, etwas Hagebutte und Kräuter, ist kraftvoll und ausgewogen, besitzt eine gute Struktur mit reifen Tanninen und einer frischen Säure. Beide werden allerdings vom Weißburgunder Großen Gewächs aus dem Mandelberg übertroffen, der im Bouquet gute Konzentration besitzt und steinige Noten, florale Würze und feine Zitrusfrucht zeigt und am Gaumen cremig und elegant ist, viel klare Frucht, Birne, Aprikose, feinen Druck und salzige Länge besitzt. Der Weißburgunder Lössriedel zeigt kräutrige und florale Würze und noch leicht reduktive Schießpulvernoten, besitzt Schmelz, einen feinen Säuregrip und Länge, der im Tonneau ausgebaute Chardonnay Tempus zeigt deutliche Holzwürze, geröstete Haselnüsse und Zitrusnoten im Bouquet, ist elegant, frisch und nachhaltig, wirkt noch sehr jung. Neu im Programm ist der Chenin Blanc, er zeigt etwas Birne, Zitrusnoten, Wolle und Bienenwachs im Duft, ist am Gaumen schlank und sehr elegant, besitzt ein feines Säurespiel und gute Länge, der Weißburgunder Mineral zeigt Aromen von Birne und hellen Blüten, ist saftig, frisch und harmonisch und der Riesling Kalkmergel zeigt klare Furcht, kräutrige Noten und besitzt Biss.