Die Genossenschaft von Bischoffingen wurde 1924 von damals 26 Winzern gegründet. 2010 schlossen sich die Bischoffinger und Endinger Winzer zusammen, firmierten seither als Winzergenossenschaft Bischoffigen-Endingen, und seit 2023 nun als Bischoffinger Winzer. Die Reben wachsen in den Bischoffinger Lagen Steinbuck (Vulkangestein mit hohem Anteil Tonerde), Enselberg (Vulkanverwitterungsboden mit hohem Lösslehm-Anteil) und Rosenkranz (Lössboden mit vulkanischem Tuffgestein), sowie im Endinger Engelsberg. Spätburgunder ist die mit Abstand wichtigste Rebsorte, gefolgt von Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay.