Das Collegium Wirtemberg entstand 2007 durch den Zusammenschluss der Genossenschaften von Rotenberg und Uhlbach. Die Weinberge der Mitglieder, darunter 15 Vollerwerbsbetriebe, befinden sich im Rotenberger Schlossberg und im Uhlbacher Götzenberg. Neben traditionellen Rebsorten wie Trollinger, Lemberger, Riesling und Spätburgunder werden auch internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, Cabernet Franc oder Cabernet Sauvignon angebaut, aber auch Heroldrebe, Silvaner oder Traminer; inzwischen setzt man auch auf Piwi-Sorten. Geschäftsführer ist seit 2023 Philipp Kollmar, der zuvor Geschäftsführer des Landesweinguts Kloster Pforta war und den viele noch aufgrund seiner langjährigen Tätigkeit beim Fürstlich Castell‘schen Domänenamt in Franken kennen. Neue Etiketten zieren seit 2025 die Flaschen, die Teilzertifizierung als Biobetrieb wurde begonnen.