2010 starteten Sven Ohlinger und Philipp Seeger, beide damals hauptberuflich beim Weingut Knipser tätig, ihr nach ihren Initialen benanntes Projekt „SOPS“ und bepflanzten eine kleine Fläche mit Chardonnay, der 2014 das erste Mal in den Verkauf kam. Im Sommer 2018 bot sich ihnen die Möglichkeit, das Bad Dürkheimer Weingut Nickels-Dambach mitsamt knapp sechs Hektar Weinbergen zu übernehmen. Neben ihren Flächen im Großkarlbacher Burgweg und im Bissersheimer Orlenberg verfügen sie jetzt über Parzellen in den Dürkheimer Lagen Spielberg, Hochbenn, Schenkenböhl und Fronhof, zuletzt kamen Weinberge in den Herxheimer Lagen Kirchenstück und Honigsack sowie zwei weitere Parzellen im oberen stark vom Kalkfels geprägten Teil des Spielbergs dazu. Im Frühjahr 2022 wurde mit der Umstellung auf biologischen Anbau begonnen.