Carmen von Nell-Breuning hat das Weingut im Sommer 2013 von ihren Eltern Christoph und Ingeborg von Nell-Breuning übernommen, führt es nunmehr in 13. Generation, denn ihr Vorfahr Peter Christian von Nell begründete um 1670 die Weinbautradition der Familie. Das Weingut in Kasel wurde um 1890 von Oskar von Nell erbaut. Die Weinberge von Carmen von Nell-Breuning liegen alle in Steillagen an der Ruwer, in Kasel genau genommen: Die Lage Dominikanerberg gehört ihr im Alleinbesitz, dazu ist sie in den Kaseler Lagen Nies‘chen und Kehrnagel sowie im Waldracher Sonnenberg vertreten. Angebaut werden auf acht Hektar zu 90 Prozent Rieslingreben, zu einem Zehntel Spätburgunder. Inzwischen arbeitet das Weingut schon mehrere Jahre lang nach biodynamischen Prinzipien und ist damit Pionier im Ruwertal, 2023 war der erste offizielle Demeter-Jahrgang. Zum Weingut gehört die älteste Sektmanufaktur im Ruwertal, alle Rieslingsekte werden mindestens zwei Jahre auf der Hefe ausgebaut.