Vergleichsweise zugänglich wirkten die Weine des Weingutes Ebernach schon im vergangenen Jahr. Auch die 2022er sind alles andere als verschlossen, sondern bereits recht offen. Im Falle des einzigen trockenen Weines, einer Spätlese aus dem Valwiger Schwarzenberg, ist allerdings noch völlig unklar, wie sich der Wein entwickeln wird. Er ist hefig mit Kernobstanklängen, wirkt im Mund dann recht schlank für eine trockene Spätlese, besitzt süffigen Nachhall. Diesen Wein würden wir gern im nächsten Jahr nochmals verkosten. Der Weißburgunder aus dem Cochemer Klostergarten wirkt saftig, zugänglich, die Süße ist deutlich zu spüren. Highlight im diesjährigen Sortiment ist der feinherbe Kabinettriesling, recht offen mit Kernobstnoten, im Mund ist er saftig, besitzt Schmelz, die leichte Süße wird von der Säure gut im Zaum gehalten. Eine Cuvée, die nur unter der Bezeichnung Mosel vermarktet wird, ist saftig, süß und unkompliziert. Selbiges trifft auch auf den Pink genannten Rotling zu, eine Assemblage aus Riesling und Spätburgunder, die durchaus Sinn ergibt: Die Rieslingsäure frischt die Textur des Pinot Noir deutlich auf. Generell hat das Weingut noch Potenzial, die Weine könnten vor allem in der Spitze noch etwas präziser ausfallen.