Anfang 2019 haben Heinz-Rudolf Zenzen und sein Bruder Dr. Peter-Josef Zenzen das Weingut von den Franziskaner-Brüdern vom Heiligen Kreuz gepachtet. Kloster Ebernach besitzt eine lange Tradition, wurde 1130 als Propstei des Benediktinerklosters Laach gegründet, erst sehr viel später wurden die Franziskanerbrüder zuständig. Die Zenzens bewirtschaften inzwischen zehn Hektar Reben in Cochem, Pommern und Valwig – besonders hervorzuheben sind die beiden steilen Monopollagen Bischofsstuhl und Sonnenberg, beide in Cochem. Neben Riesling, der 87 Prozent der Fläche ausmacht, sind Weiß- und Spätburgunder (zu 9 bzw. 4 Prozent) im Ertrag. Christian Kruft unterstützt die Pächter als Betriebsleiter sowie Kellermeister, Marvin Kowalski ist für den Außenbereich zuständig. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, kleine Partien lagern im Fass. Der dezente Einsatz von Holz, sei es das Barrique aus französischer Eiche, sei es das moseltypische Fuderfass, soll gesteigert werden.