Weinbau wird in der Familie Schwab seit dem 19. Jahrhundert betrieben, Egidius Schwab gründete 1896 das Weingut, das heute in der vierten Generation von Christian und Claudia Schwab geführt wird. 2022 ist mit ihrem Sohn Philipp Schwab die fünfte Generation in den Betrieb eingestiegen. Die 17 Hektar Weinberge verteilen sich auf 14 verschiedene Lagen, darunter die St. Martiner Lagen Baron und Kirchberg, in Edenkoben Bergel und Heilig Kreuz und die Edesheimer Lagen Forst, Mandelhang und Madonnenhöhe. Angebaut wird eine Vielzahl von Rebsorten, natürlich Riesling und die weißen Burgundersorten, aber auch Sauvignon Blanc, Scheurebe, Cabernet Blanc, Kerner, Müller-Thurgau und Huxelrebe und dazu als rote Sorten Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser, Saint Laurent, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die roten Premiumweine werden in 300 Liter-Barriques ausgebaut, die weißen in 500 Liter-Tonneaux.