Die Familie Forster betreibt Weinbau bereits seit dem 18. Jahrhundert. Georg und Margit Forster begannen in den achtziger Jahren mit der Selbstvermarktung. Heute ist mit Sohn Johannes bereits die vierte Generation mit in der Verantwortung. Man arbeitet seit 30 Jahren nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus. Neben Riesling bilden Weißburgunder, Grauburgunder, Spät- und Frühburgunder den Schwerpunkt der Produktion. Bei Neuanlagen werden heute insbesondere Piwi-Sorten gepflanzt. Die Rotweine werden nach der Maischegärung im Holzfass ausgebaut, die Weißweine alle im Edelstahl, bis auf den Grauburgunder Réserve, der im Tonneau vergärt und reift. Hohe Reife der Trauben, Maischekontakt auch bei den Weißweinen und langes Hefelager bestimmen den Stil der Weine.