Dass den Reserveweinen ein bisschen Zeit auf der Flasche gut tut, zeigen die in diesem Jahr noch einmal verkosteten 2021er. Der Weißburgunder zeigt rauchige Noten, gute Konzentration, ist saftig, strukturiert, immer noch jugendlich, der Chardonnay zeigt viel Frucht, ist kompakt und hat Substanz, und auch der 2020er Chardonnay hat an Komplexität zugelegt. Die Gutsweine zeigen gewohnt hohes Niveau, der Riesling ist frisch und zupackend, der Weißburgunder besitzt viel reife Frucht und Grip. Der Appenheimer Weißburgunder ist deutlich fülliger, besitzt gute Struktur und klare Frucht. Der Nieder-Hilbersheimer Riesling ist würzig, geradlinig bei jugendlicher Bitternote, sein Pendant aus Appenheim punktet mit faszinierend viel Frucht, er ist offen, einladend, besitzt Fülle und Saft. Der Hundertgulden-Riesling hingegen ist rauchig, stoffig, intensiv, noch verschlossen, was auch für seinen Kollegen aus dem Schwabenheimer Schlossberg gilt, der sehr zurückhaltend im Bouquet ist, reife Frucht und gute Struktur besitzt – etwas Flaschenreife wird beiden guttun.