1871 kaufte Georg Geil das Stammhaus in Bechtheim, sein Sohn Johann, der Namensgeber des Weinguts und langjähriger Bürgermeister, dem für seine Verdienste der Ehrentitel Oekonomierat verliehen wurde, war der erste Bechtheimer Winzer, der Wein auf Flaschen füllte. Heute führt Johannes Geil-Bierschenk den Betrieb, der als Kellermeister auch für den Weinausbau verantwortlich ist. Die Weinberge befinden sich in den Bechtheimer Lagen Geyersberg, Rosengarten, Hasensprung und Stein sowie im Westhofener Morstein. Der Fokus liegt auf Riesling und den Burgundersorten Weißburgunder, Spätburgunder und Frühburgunder, daneben werden Chardonnay, Silvaner, Scheurebe und Muskateller angebaut. Das Sortiment ist gegliedert in Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine.