1981 wurde der Betrieb im Nebenerwerb gegründet mit damals 1,5 Hektar Reben. 1993 erwarb man einen landwirtschaftlichen Hof, der als Veranstaltungsort für die Hofschoppenfeste dient. 2010 wurde ein Neubau mitten in Garstadt realisiert, inklusive Vinothek, die Rebfläche wurde stetig erweitert. Heute führen Uwe und Inge Geßner den Betrieb, seit 2018 ist Sohn Marco komplett im Weingut tätig. Die Weinberge liegen in der Hergolshäuser Mainleite und im Wipfelder Zehntgraf. Silvaner nimmt ein Viertel der Weinberge ein gefolgt von Müller-Thurgau mit 18 Prozent. Hinzu kommen vor allem Grauburgunder, Traminer, Bacchus, Spätburgunder und Scheurebe, aber auch Weißburgunder, Riesling, Acolon, Domina und Zweigelt. Die Weine der Veritas-Linie werden spontanvergoren und im Tonneau oder Stückfass ausgebaut.