Obwohl seine Familie nichts mit Weinbau zu tun hatte, begann Lukas Hammelmann mit 15 eine Winzerlehre und absolvierte anschließend die Ausbildung zum Winzermeister. 2016 begann er, neben seiner Tätigkeit als Kellermeister im Weingut Theo Minges, seine ersten eigenen drei Weine zu produzieren, von denen es zusammen gerade einmal 1200 Flaschen gab. Heute arbeitet er als Betriebsleiter bei Sven Leiner, seine eigene Produktion hat er mittlerweile auf 30000 Flaschen von fünf Hektar Fläche im Zeiskamer Klostergarten, dem Hochstadter Roten Berg und dem Hambacher Schlossberg ausgeweitet. Im Keller geht Hammelmann den Weg der minimalen Intervention: Alle Trauben werden von Hand gelesen, spontan im Holzfass vergoren und die Weine mit langem Hefekontakt ausgebaut, sie werden weder geschönt noch filtriert und nur mit geringer Schwefelung gefüllt.