Seit 1601 baut die Familie Wein in Mehring an, heute wird das Weingut von Carolin Hoffranzen geführt, unterstützt von ihrem Vater Hans und ihrem Mann Martin. Die 10 Hektar Weinberge liegen in den Mehringer Lagen Zellerberg, Goldkupp und Blattenberg sowie in der Detzemer Maximiner Klosterlay. 90 Prozent der Rebfläche nimmt Riesling ein, hinzu kommen ein wenig Weißburgunder und Spätburgunder. Der trockene und der halbtrockene Spitzenriesling, Layterrassen bzw. Contur, stammen beide aus dem Blattenberg, nur in besonderen Jahren wird der Urgestein-Riesling erzeugt. Alle Weine werden spontanvergoren, alle besitzen eine gewisse Eigenwilligkeit, sind das genaue Gegenteil austauschbarer Mainstream-Weine. Immer wieder werden im Gut kulinarische Weinproben veranstaltet, zu denen Carolins Mutter Gertrud jeweils ihre Speisen beisteuert.