Der mitten in Iphofen gelegene Ilmbacher Hof, ursprünglich ein Gutshof der Kartäusermönche des Klosters Ilmbach, befindet sich seit sechs Generationen im Besitz der Familie Fröhlich, wird heute von Thomas und Andrea Fröhlich geführt. Ihre Weinberge liegen in den Iphöfer Lagen Julius-Echter-Berg, Kalb und Kronsberg (mit über 40 Jahre alten Reben), sowie im Rödelseer Küchenmeister, die Reben wachsen auf Keuperböden. Silvaner ist die wichtigste Rebsorte im Betrieb, nimmt 40 Prozent der Fläche ein (darunter 1 Hektar mit 1974 gepflanzten Reben in der Lage Kalb), es folgen Müller-Thurgau, Bacchus, Weißburgunder, Kerner, Scheurebe und Riesling, sowie rote Sorten wie Domina, Regent oder Acolon. Die Weine werden teils im Holz, teils im Edelstahl ausgebaut, Thomas Fröhlich hat zuletzt weiter in Holz investiert. 2016 war erstmalig die Besenwirtschaft geöffnet, im Winter 2018/2019 wurde die Karthäuser-Scheune zur Vinothek und Event-Location umgebaut; neue Wein-Projekte wie Stollenwein oder Amphoren-Silvaner wurden lanciert. 2025 hat Thomas Frölich die Rebfläche etwas reduziert um sich noch besser auf die Qualität fokussieren zu können.