1924 gründeten 30 Jechtinger Winzer die Genossenschaft. 2011 fusionierte man mit der Genossenschaft Amoltern und 2022 benannte sich die Winzergenossenschaft Jechtingen-Amoltern um in Jechtinger Weinmanufaktur. Die Weinberge befinden sich in den Jechtinger Lagen Eichert, Hochberg und Steingrube sowie in der Amolterer Steinhalde. Spätburgunder nimmt 40 Prozent der Rebfläche ein gefolgt von 20 Prozent Grauburgunder und 15 Prozent Weißburgunder – drei Viertel der Weinberge sind also mit Burgundersorten bestockt. Dann folgen Müller-Thurgau sowie ein klein wenig Silvaner, Gewürztraminer, Muskateller, Riesling, Kerner, Regent und Chardonnay. Das Sortiment ist gegliedert in die „Haus und Hof“-Weine als Basis, den „Die Handwerklichen“ genannten Mittelbau und die Lagenweine „Beste Lagen“ aus Eichert und Hochberg. Die Bio-Weine stammen vom Steinhaldehof in Amoltern.