Das Weingut Julius in Gundheim wird von Georg und Christine Julius geführt; sein Großvater hatte 1926 den Bauernhof in Gundheim erworben, den Georg Jung zum reinen Weingut weiterentwickelt hat. Die Weinberge befinden sich unter anderem im Nieder-Flörsheimer Frauenberg, in den Gundheimer Lagen Mandelbrunnen und Sonnenberg, im Abenheimer Klausenberg, im Dalsheimer Sauloch, im Bermersheimer Hasenlauf und in den Westhofener Lagen Morstein und Rotenstein. Die Reben wachsen überwiegend auf Löss-Lehm-Böden, teilweise auch auf Tonmergel und Kalkstein. Die Weinberge werden seit 2007 ökologisch bewirtschaftet, 2010 war der erste zertifiziert biologische Jahrgang (Mitglied bei Naturland). Weiße Sorten wie Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Souvignier Gris und Goldmuskateller überwiegen; hinzu kommen rote Sorten wie Spätburgunder und Merlot. Der Fokus liegt auf trocken ausgebauten Weinen.