Christoph Koenen übernahm im Jahr 2000 den elterlichen Betrieb in Minheim, begann nach und nach mit der Selbstvermarktung. Das Gut führt er heute zusammen mit seiner Frau Simone. Alle seine Weinberge liegen in Minheim. Er hat die Rebfläche mittlerweile auf 6 Hektar erweitert; hier stehen zu 75 Prozent Riesling an, daneben gibt es Weißburgunder, Spätburgunder, die beide jeweils 10 Prozent der Fläche einnehmen, und Rivaner. Seit dem Umzug in ein neues Kellereigebäude werden die Weine überwiegend im Edelstahl vergoren und sehr lange auf der Feinhefe ausgebaut. Koenens Spitzenriesling von alten Reben, Goldschiefer genannt, wurde 2015 erstmals im Holz ausgebaut. Mit seiner Flaschengestaltung fällt das Weingut Koenen auf. Die moderne Ausstattung, die hier geschätzten Schraubverschlüsse und das durchdachte Programm heben den Betrieb ab von der Masse der Weingüter an der Mosel.