Seit über 200 Jahren baut die Familie Wein im Rheingau an. Das Weingut in seiner heutigen Form haben Peter Jakob und Angela Kühn seit Ende der siebziger Jahre aufgebaut. Ihr Sohn Peter Bernhard hat inzwischen den Betrieb übernommen. Die Weinberge liegen in den Oestricher Lagen Doosberg (mit der alten Einzellage Landpflecht), Lenchen und Klosterberg, im Mittelheimer St. Nikolaus (mit der alten Einzellage Schlehdorn) und im Hallgartener Hendelberg und der alten Einzellage Hallgartener Frühenberg, sowie in der Hallgartener Jungfer. Neben dem dominierenden Riesling wird ein klein wenig Spätburgunder angebaut. Seit 2004 arbeitet Peter Jakob Kühn biologisch und biodynamisch, seit 2009 ist er Mitglied bei Demeter. Die Weine werden mit den natürlichen Hefen vergoren, ohne Temperaturkontrolle, teilweise durchlaufen sie auch die malolaktische Gärung. Peter Jakob und Peter Bernhard Kühn haben in den letzten Jahren wieder verstärkt auf Holz gesetzt, heute werden alle Orts- und Lagenweine im Holz ausgebaut. Und sie haben die Ausbaudauer deutlich verlängert. Die Weine der ersten Lagen (Oestricher Klosterberg, Hallgartener Hendelberg) bleiben ein Jahr im Fass, die Großen Gewächse (Doos­berg, St. Nikolaus und erstmals mit dem Jahrgang 2018 auch aus der Hallgartener Jungfer und dem Oestricher Lenchen) zwei Jahre, noch länger – angestrebt sind drei Jahre – bleiben Schlehdorn und Landgeflecht im Fass, bis zu fünf Jahre sind für den Kühn R vorgesehen.