Günther Weisel kaufte das Weingut 2016 und stellte Paul Will, der zuvor als Kellermeister beim Sekthaus Schloss Vaux tätig gewesen war, als Betriebsleiter ein. Der Küfermeister stattete das Weingut vollständig mit neuer Technik aus – bei Übergabe stand kein einziger Tank mehr im alten Gewölbekeller – und integrierte eigene Weinberge in das Weingut, die er zuvor im Nebenerwerb unter Eigenregie bewirtschaftet hatte. Auch Günther Weisel steuerte Rebflächen seines Großvaters in Assmannshausen bei. So ergibt sich ein breites Portfolio an Lagen von Lorchhausen bis Eltville. Riesling ist mit 80 Prozent der Fläche die wichtigste Rebsorte, gefolgt von Spätburgunder und Weißburgunder. Die Spitze der hausinternen Qualitätspyramide trägt den Namen „Steillage Premium“. Der weiße Topwein wird aus Lorcher Lagen, der rote zum größten Teil aus dem Assmannshäuser Höllenberg gewonnen.