Das Weingut Schloss Lieser wurde 1904 in unmittelbarer Nachbarschaft zum 1875 aus Grauschiefer erbauten Schloss Lieser errichtet. Nach mehreren Besitzerwechseln übernahm 1992 Thomas Haag die Betriebsleitung des Gutes. 1997 konnte er zusammen mit Ehefrau Ute das Gut übernehmen, sie haben es von Grund auf saniert und auf die heutige Größe erweitert. Das Gros ihrer Weinberge liegt in Lieser, vor allem in der Lage Niederberg-Helden, des Weiteren sind sie in der Brauneberger Juffer-Sonnenuhr und der Brauneberger Juffer vertreten, in der Wehlener Sonnenuhr, im Graacher Himmelreich, im Piesporter Goldtröpfchen und im Bernkasteler Doctor. Das Weingut baut ausschließlich Riesling an, sieht man einmal ab von den paar Stock Spätburgunder, die es bei einem Zukauf mit erworben hat. Die Weine werden alle spontanvergoren und im Edelstahl ausgebaut. An der Spitze des trockenen Teils des Sortiments stehen die Großen Gewächse aus Niederberg-Helden und Juffer-Sonnenuhr, die inzwischen um solche aus Juffer, Himmelreich, Goldtröpfchen, Sonnenuhr (Wehlen) und Doctor ergänzt wurden. Im süßen Teil des Sortiments reizt Thomas Haag die ganze Bandbreite aus, wenn es der Jahrgang erlaubt, erzeugt Spätlesen und Auslesen, Letztere auch als Goldkapsel oder Lange Goldkapsel, ab und an auch Beeren- oder Trockenbeerenauslesen.