Die Önologin Ursula Lieser hat sich über viele Jahre lang mit Sekt beschäftigt und bezüglich der Grundweine mit Winzern zusammengearbeitet. Vor einigen Jahren konnte sie allerdings selbst Weinberge übernehmen. Mit einer Rebfläche von sechs Hektar und Parzellen in den Lagen Waldracher Sonnenberg, Waldracher Jesuitengarten (eine Monopollage) und im Trabener Würzgarten ist sie heute gut aufgestellt. Schaumwein spielt nach wie vor eine wichtige Rolle im Betrieb, doch die teilweise von alten Reben stammenden stillen Weine sind heute mindestens ebenso wichtig. Angebaut wird ausschließlich Riesling.