Michael Melber hat 2023 das Weingut von seinen Eltern Michael und Birgit übernommen, das sein Urgroßvater, ebenfalls mit Namen Michael Melber, 1950 in Iphofen gegründet hatte. 1961 übernahm dessen Sohn Wilhelm das Gut und zog nach Rödelsee um, wo man seither zuhause ist. Die Reben wachsen am Fuße des Schwanbergs auf Gipskeuperböden in den Rödelseer Einzellagen Küchenmeister und Schwanleite sowie in Iphofen in Julius-Echter-Berg, Kronsberg und Kalb. 70 Prozent der Weinberge sind über 35 Jahre alt. Michael Melber ist dabei das Sortiment neu zu strukturieren in Gutsweine, Ortsweine und Lagenweine.