In Selzen liegt der Paulinenhof, der von Rolf, Ina, Tim und Pauline Bernhard geführt wird. Winzer Tim ist dabei für den Weinausbau verantwortlich. Die Weinberge liegen in den Selzener Lagen Gottesgarten und Im Rosengarten sowie im Sörgenlocher Moosberg. Eine Vielzahl an Rebsorten wird angebaut, wie Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Weißburgunder, Bacchus, Gewürztraminer, Grauburgunder, aber auch Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die neueste Ergänzung im Sortiment ist Chenin Blanc. Hinzu kommen rote Sorten wie Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser und Regent. Die Kollektion ist gegliedert in Gutsweine, Ortsweine sowie Lagenweine aus den Lagen Selzen Im Rosengarten (Riesling, Gewürztraminer) und Sörgenlocher Moosberg (Pinot Blanc). Auch edelsüße Weine werden erzeugt. Sekte, Perlweine und Traubensäfte ergänzen das Sortiment.