Mit 300 Quadratmetern begann der Betrieb 1968 unter Leitung von Hans und Gisela Philipps. 1987 wagten die beiden den Schritt in die Selbständigkeit und eröffneten im Graacher Ortsteil Schäferei eine Weinstube mit Winzerwirtschaft und einem Gästehaus mit 17 Betten. Zehn Jahre später stieg Sohn Patrick in den Betrieb ein; seine Rebfläche ist mittlerweile auf 7 Hektar gestiegen. Die Weinberge befinden sich vor allem in den Graacher Lagen Domprobst und Himmelreich, hinzu kommen Parzellen in der Bernkasteler Lay, im dortigen Mattheisbildchen und in der Zeltinger Sonnenuhr. Riesling nimmt das Gros der Weinberge ein, dazu gibt es noch etwas Weißburgunder, Spätburgunder, Grauburgunder und Chardonnay. Die hier erzeugten Weine besitzen enorme Rasse und Frische, auch und gerade im süßen Bereich.