Seit über einem Jahrzehnt verfolgen wir inzwischen die Entwicklung dieses Weinguts, und in dieser Zeit sind die Weine stetig besser geworden, sowohl in der Basis als auch in der Spitze. Gleich zwei Sekte hat Christine Pröstler derzeit im Angebot: Der Pinot aus Schwarzriesling mit ein wenig Spätburgunder und Weißburgunder, im Februar 2023 degorgiert, zeigt feine rauchige Noten, besitzt gute Struktur, Harmonie und Frische, kann gut noch ein wenig Flaschenreife vertragen, während der deutlich jüngere Rieslingsekt ganz auf Frische und Frucht setzt, lebhaft ist und viel Grip besitzt. Der Gutssilvaner ist immer eine sichere Bank, zeigt klare Frucht, etwas Birnen und weiße Früchte, ist kompakt, klar, harmonisch. Wer ein wenig Süße braucht, der ist mit dem halbtrockenen Bacchus gut bedient, der frisch und geradlinig ist, reintönige Frucht besitzt. Neu im Programm ist der Blanc de Blancs, der aus Chardonnay und Weißburgunder sowie ein klein wenig Grauburgunder besteht, frisch und fruchtbetont im Bouquet ist, lebhaft und geradlinig, zupackend und fruchtbetont. Die Ortsweine dann sind fülliger und kraftvoller, besitzen klare Frucht und gute Struktur. Den würzigen, eindringlichen 2021er Retzbacher Silvaner hatten wir schon im letzten Jahr vorgestellt. Der Grauburgunder ist würzig, eindringlich, zeigt klare reife Frucht, ist frisch, kompakt, etwas verhalten in der Frucht. Deutlich komplexer ist auch im Jahrgang 2022 wieder der Weißburgunder, zeigt feine rauchige Noten, klare reife Frucht, ist kraftvoll, füllig und reintönig bei ganz dezenter jugendlicher Bitternote im Abgang. Spannend ist einmal mehr der Sauvignon Blanc, zeigt etwas Tropenfrüchte im Bouquet, Maracuja, aber auch Stachelbeeren, er ist frisch und zupackend im Mund, besitzt reintönige Frucht und Grip. Die beiden 2020er Lagen-Silvaner sind deutlich unterschiedlich. Der im Tonneau aus französischer Eiche ausgebaute Wein aus dem Scharlachberg ist würzig und eindringlich bei klarer Frucht, etwas rauchigen Noten und guter Konzentration, ist füllig, kraftvoll, strukturiert, deutlich vom Ausbau im Holz geprägt. Viel reife Frucht zeigt der Silvaner von alten Reben im Benediktusberg, etwas gelbe Früchte, dezent rauchige Noten, ist füllig, kraftvoll, stoffig, noch jugendlich. Der teilweise im Barrique ausgebaute Benediktusberg-Chardonnay stammt ebenfalls aus dem Jahrgang 2020, zeigt rauchige Noten, klare reife Frucht, etwas gelbe Früchte, ist füllig, cremig, kraftvoll. Neu im Programm ist der Réserve-Weißwein, eine Cuvée aus Chardonnay, Silvaner und ein klein wenig Weißburgunder aus den Jahrgängen 2019 und 2020: Herrlich intensiv und offen im Bouquet, viel reife Frucht, dezent rauchige Noten, füllig, komplex, kraftvoll, strukturiert, nachhaltig. Der kraftvolle, 24 Monate im Barrique ausgebaute Spätburgunder komplettiert die Kollektion.