Auf 3,5 Hektar betreibt die Familie Prüm Weinbau – und das mit einem überdurchschnittlichen Bewusstsein für Nachhaltigkeit. Zu verdanken ist dieses in erster Linie Martin Prüm, der den Betrieb seit rund drei Jahrzehnten führt, aber auch Kellermeister Frank Prüm und dem Rest des Teams. Seit 2018 werden alle Weinberge nach den Vorgaben der EU-Bio-Verordnung bewirtschaftet, seit 2022 arbeitet das Weingut in allen Weinbergen zudem biodynamisch und gehört dem Verband Demeter an. Angebaut werden in den Lagen Juffer (Brauneberg), Paulinshofberg (Kesten) und Klostergarten (wiederum Brauneberg) neben Riesling auch Müller-Thurgau, Spätburgunder und Kerner.