Birgit und Hans Raddeck stellten nach Abschluss der Lehre von Sohn Stefan beim Weingut Roth in Wiesenbronn 2003 auf ökologische Bewirtschaftung um. Inzwischen hat Stefan Raddeck das Gut übernommen, das 2009 vom Ortskern in das Hummertal ausgesiedelt wurde, führt es zusammen mit Ehefrau Anna. Er hat die Rebfläche erweitert, weitere Flächen im Roten Hang und auf dem Paterberg erworben, in Holzfässer investiert. Die Weinberge liegen vor allem im Roten Hang in den Lagen Heiligenbaum, Orbel, Ölberg, Schloss Schwabsburg und Pettenthal, sowie im Paterberg, wo auf Kalkstein vor allem Burgundersorten angebaut werden. Wichtigste weiße Rebsorten sind Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, hinzu kommen rote Rebsorten, vor allem Spät­burgunder. Viele Weine werden spontanvergoren, bei Weißweinen wird mit bis zu 36 Stunden Maischestandzeit gearbeitet.