Das Quereinsteiger-Weingut von Alexander und Marion Rinke mit Sitz in Mertesdorf ist seinen Prinzipien der Erzeugung geradliniger und sehr eigenständiger Weine von Anfang an treugeblieben. Alles begann mit der Rekultivierung des Langsurer Brüderbergs nach Art eines Gemischten Satzes; vor allem Chardonnay, aber auch diverse weitere Sorten wurden angepflanzt – darunter Gewürztraminer und Viognier. Weil der Begriff des Gemischten Satzes nicht auf deutsche Etiketten geschrieben werden darf, firmiert der Wein nun ganz legal unter der Rebsortenbezeichnung Chardonnay. Später kamen noch Flächen an der Saar dazu, in Wiltingen und Oberemmel; die gesamte Fläche beträgt nun 5 Hektar. Neben Riesling und Chardonnay spielen im Repertoire des Gutes auch Weiß- und Grauburgunder sowie Sauvignon Blanc wichtige Rollen. Rotwein, aus Langsur wie aus Wiltingen, gehört ebenfalls zum Programm – als Spätburgunder oder Frühburgunder. Ein Weinberg im Wiltinger Klosterberg wurde neu mit Pinot Noir bepflanzt, ein weiterer in Wiltingen war beim Kauf bereits mit Pinot Noir bepflanzt. Die Weinberge werden nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet; das Weingut befindet sich im dritten Jahr der Umstellung und wird mit dem Jahrgang 2024 zertifiziert sein. Nicht nur die Weißweine sind schlank, frisch und präzise, vom Riesling über den Chardonnay (mit weiteren Sorten als wichtige Textur- und Aromengeber) bis zum mineralischen Sauvignon Blanc oder dem animierenden, sehr trockenen Pinot Gris, auch die Rotweine sind betont straight und präzise. Schaumwein gehört ebenso zum Sortiment. Die Weine sind kühl und frisch, Schwefel wird nicht mehr als notwendig verwendet. Rinke-Weine kann man in Form von Proben, Events oder Veranstaltungen in der Grünhäuser Mühle oder in der Weinwirtschaft in Trier (Weberbachstraße 75) verkosten.