Das Sponheimer Weingut steht unter der Leitung von Bernd und Felix Schappert, die sich die Aufgaben im Betrieb teilen: Sohn Felix kümmert sich um den Keller, während Vater Bernd die Verantwortung für die Weinberge innehat. Man baut besonders viel Sauvignon Blanc an, der 70 Prozent der Produktion ausmacht, aber auch Burgunder- und Cabernet-Sorten sowie Riesling. Die ältesten Sauvignon Blanc sind über 60 Jahre alt, wurden damals als Muskatsilvaner gepflanzt. Die Weinberge liegen in den Weinsheimer Lagen Kellerberg, Steinkaut und Katergrube sowie in der Sponheimer Abtei. Die Böden sind vielfältig, bestehen aus rotem Sandstein, Vulkangestein und Porphyr.