Jonas Schmidt ist nach seiner Ausbildung zum Techniker für Weinbau & Oenologie in Weinsberg, unter anderem mit einer Ausbildungsstation bei Simonsig in Stellenbosch, in den elterlichen Betrieb eingestiegen, den er inzwischen übernommen hat. Seine Schwester Samira studierte Weinbetriebswirtschaft in Heilbronn und Marketing & Sales Management in Geisenheim und ist in einem großen genossenschaftlichen Betrieb für das Produktmanagement verantwortlich. Seit vielen Generationen wird in der Familie Schmidt Wein- und Obstbau betrieben. 1970 konnten die Großeltern von Jonas Schmidt im Zuge einer Flurbereinigung mitten in den Weinbergen von Bischoffingen einen Winzerhof errichten. Im Jahre 1988 gründeten die Eltern Gerhard und Susanne Schmidt das heutige Weingut. Die Weinberge liegen in den Bischoffinger Lagen Rosenkranz, Enselberg und Steinbuck sowie im Ihringer Winklerberg. Den Sortenspiegel beherrschen mit 85 Prozent die Burgundersorten.