Seit 2007 leitet Johannes Schönbrunn den Außenbetrieb und den Keller des Weinguts. Seine Ausbildung machte er bei Fürst Hohenlohe und im Staatsweingut Freiburg, war anschließend beim Weingut Kanu in Südafrika, bevor er die Ausbildung zum Techniker für Weinbau und Oenologie in Weinsberg abschloss. Seine Großeltern hatten den Grundstein für das Weingut gelegt und sich in den sechziger Jahren ganz auf Weinbau konzentriert. 1982 eröffneten sie zusammen mit ihrem Sohn Martin, also dem Vater von Johannes Schönbrunn, den Weinausschank, der auch heute noch besteht. Die Weinberge liegen alle im Erlenbacher Kayberg, der einzigen Lage, die das Weingesetz seit 1971 für Erlenbach vorgesehen hat. Neben regionalen Rebsorten wie Riesling, Kerner, Lemberger und Samtrot werden auch internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc, Syrah oder Merlot angebaut.