Bettina Schumann, gebürtige Berlinerin, studierte in Geisenheim, erwarb zusätzlich ein Diplom der Partner-Universität Udine. 2009 wurde sie Betriebsleiterin beim Weingut Zimmerlin in Bötzingen am Kaiserstuhl. 2010 gründete sie zusammen mit ihrem damaligen Partner das Weinhaus Rabe. 2015 gab sie die Stelle als Betriebsleiterin auf, arbeitet seither als önologische Beraterin, gleichzeitig gründete sie das Weinhaus Schumann, das sie seit 2018 mit Melanie Panitzke führt, die sich vor allem um die Vermarktung kümmert. Die Trauben kauft sie von Partnerwinzern zu, produziert werden die Weine in König­schaffhausen in den Räumen der ehemaligen St. Katharinen-Kellerei. Sie konzentriert sich ganz auf die Burgundersorten, erzeugt zu jeweils etwa einem Drittel Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder, inzwischen ergänzt Chardonnay in der „Schumann Selection“ das Sortiment, als Sekt und als barriqueausgebauter Weißwein. Die Weinnamen zeugen von ihrer Berliner Herkunft, die Etiketten von ihrer zweiten Passion, auf allen sind Schuhe abgebildet. Die Weine werden spontanvergoren, teils in Eichenholzfässern, teils im Edelstahl, inzwischen auch im Betonei. Bettina Schumann arbeitet bei den Weißweinen mit Maischestandzeiten, manche Weine enthalten auch einen maischevergorenen Teil; einige Weine werden ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt. Das Programm ist klar und überschaubar, besteht aus zwei Linien, der Rotschuh-Linie und der Goldschuh-Linie. In der Rotschuh-Linie gibt es Weißburgunder „Bis in die Puppen“, Grauburgunder „Famose Schose“ und „Famose Schose à la pink“ sowie Spätburgunder als Rosé „Mittenmang“ und als roten „Achtkantig“. Die Goldschuh-Linie umfasst Weißburgunder „Bagalut“, Grauburgunder „Dit is der Clou von’t Janze“ sowie Spätburgunder als Rosé „Chaiselongue“ (in der Magnum) und als Rotwein „Haute Volaute“. Hinzu kommen Spezialitäten wie der Petnat Rosé und seit dem Jahrgang 2021 Chardonnay als „Schumann Selection“.