Das im Ortskern von Gimmeldingen gelegene Weingut Thomas Steigelmann befindet sich bereits seit 1603 im Familienbesitz und ist das älteste Weingut im Ort. 2003 übernahm Thomas Steigelmann den Betrieb von seinen Eltern und stellte in den letzten Jahren auf ökologischen Anbau um, seit dem Jahrgang 2023 ist das Weingut bio-zertifiziert. Die Weinberge liegen in den Gimmeldinger Lagen Biengarten, Meerspinne und Mandelgarten, in Königsbach im Idig und dem Ölberg sowie im Ruppertsberger Linsenbusch. Angebaut werden zu 70 Prozent weiße Sorten wie Riesling, Weißburgunder, Chardonnay Scheurebe, Gewürztraminer, Silvaner, Kerner und Morio-Muskat und zu 30 Prozent rote Sorten, darunter Dornfelder, Früh- und Spätburgunder und Cabernet Sauvignon.