Das Weingut hieß ursprünglich Fuchs-Jacobus und entstand 1979 durch die Heirat von Marlene und Wilfried Jacobus. 1989 stellten die beiden auf biodynamischen Anbau um, durch Tausch von Weinbergsflächen gelang es ihnen, sich ganz auf den Schweppenhäuser Steyerberg zu konzentrieren. Heute liegen alle Weinberge im Süd- und Südosthang der von Schieferverwitterungsböden geprägten Steillage und auf dem Plateau über dem Hang, wo sich auch das Weingut selbst befindet. Für den Außenbetrieb und den Keller war schon seit längerem der Geisenheimabsolvent Thorben Bosse verantwortlich. Marlene und Wilfried Jacobus haben Ihren Betrieb im Juli 2023 ganz an Alice und Thorben Bosse übergeben, stehen ihnen aber weiterhin mit Rat und Tat zur Seite. Seitdem trägt das Weingut den Namen Gut Steyerberg. Wichtigste Rebsorten sind Riesling, Spät-, Weiß- und Grauburgunder, sowie Regent, die zusammen drei Viertel der Fläche ausmachen. Das Sortiment ist in vier Stufen eingeteilt: Basis, Lage, Terroir und Komplex.