Die Vorfahren der Familie Stolleis wanderten in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhundert aus der Schweiz in die Pfalz ein, 1668 erwarben sie ihren ersten Weinberg. Das heutige Weingut, 1863 von Peter Stolleis gegründet, befindet sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts im Carl-Theodor-Hof, einem ehemaligen Zehnthof des Kurpfälzer Kurfürsten. Nach Betriebswirtschafts- und Weinbaustudium und Stationen in Südafrika, Österreich, Neuseeland und bei Bürklin-Wolf, Salwey und Rings kehrte Hans-Christoph Stolleis 2018 in das Weingut zurück, das er seit dem Sommer 2021 leitet. Die Rieslinge werden wieder in den traditionellen, großen Holzfässern ausgebaut, es wird mit Maischestandzeiten und spontaner Gärung gearbeitet, seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut bio-zertifiziert. Das Sortiment ist gegliedert in Liter-, Guts- und Ortsweine sowie Weine aus ersten und aus großen Lagen.