1923 erwarb Georg Gustav Wiedemann Land im Sasbacher Eichert, begann die Umstellung des Betriebes auf Weinbau. Ernst Wiedemann dehnte die Rebfläche weiter aus, sein Sohn Hans Wiedemann erweiterte den Betrieb. Jörg und Corinna Wiedemann begannen 1997 mit der Selbstvermarktung, zunächst im Nebenerwerb. Die wichtigste Lage ist der Eichert in Sasbach, unweit vom Weingut und ganz im Süden der Sasbacher Gemarkung, wo Jörg Wiedemann eine große arrondierte Fläche besitzt, von der alle Erste Lage- und Reserveweine stammen; dazu besitzt man Reben in der Limburger Rote Halde und im Leiselheimer Gestühl; Helfer im Weinberg sind Quessant-Schafe. Rote Rebsorten spielen eine wichtige Rolle, neben Spätburgunder gibt es Merlot (mit die ältesten Merlot-Reben in Baden), Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Zweigelt, an weißen Sorten werden Chardonnay, Weißer und Grauer Burgunder, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Muskateller, Riesling und Müller- Thurgau angebaut. An der Spitze der Kollektion stehen die Réserve-Weine (Chardonnay und Pinot Noir) und die Cuvée Georg Gustav Hommage.