Seit dem 17. Jahrhundert baut die Familie Wein in Nordheim an, seit 1990 bewirtschaften Rainer und Christa Zang ihr Weingut biologisch, sind Mitglied bei Naturland. Ihre Weinberge liegen in den Nordheimer Lagen Vögelein und Kreuzberg sowie in den Som­me­ra­cher Lagen Katzenkopf und Rosenberg. Neben klassischen fränki­schen Rebsorten wie Silvaner und Müller-Thurgau liegt der Fokus auf den Burgundersorten. Die Weine werden teils im Edelstahl, teils im Holz ausgebaut, sie durchlaufen in der Regel den biologischen Säureabbau, bleiben sehr lange ohne Schwefel auf der Hefe, mindestens ein Jahr. Das Programm ist gegliedert in Guts-, Orts- und Lagenweine, die Linie „Gegenstrom“ beinhaltet Weine, die mit einem Anteil von ganzen Trauben im Holz vergoren und bis Juli nicht geschwefelt werden. 2018 wurde die Rebfläche eines verstorbenen Bio-Kollegen hinzugenommen, inzwischen hat Rainer Zang die Pachtflächen abgegeben, fokussiert sich auf die eigenen Parzellen, Sohn Maximilian ist nach seinem Studium am Weincampus Neustadt 2019 in den Betrieb eingestiegen. Die Lagenweine werden seit 2021 unfiltriert abgefüllt und als Landweine vermarktet, es wird verstärkt mit Maischestandzeit und Maischegärung gearbeitet.