Der erstmals 1436 urkundlich erwähnte Zehntkeller war lange Zeit Sitz des Zehntgerichts, befindet sich seit Anfang des 20. Jahrhunderts in Familienbesitz. Nach und nach wurde das Gut zur Weinschänke, zur ländlichen Gaststätte und schließlich zum Hotel mit Restaurant ausgebaut. Zum Haus gehören 25 Hektar Reben rund um den Schwanberg in den Iphöfer Lagen Julius-Echter-Berg, Kronsberg und Kalb sowie im Rö­delseer Küchenmeister. Die wichtigste Rebsorte ist Silvaner (36 Prozent); schon Anfang der 2000er Jahre wurden internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay angepflanzt, inzwischen hat man auch Piwi-Sorten im Anbau. 2009 begann man die Umstellung auf biologischen Weinbau, 2012 war der erste zertifizierte Jahrgang. Das Weingut ist Mitglied bei Bioland.